Bánh canh chả cá Nha Trang: Khám phá top 10 quán ngon nức tiếng

Nha Trang – thành phố biển thơ mộng của miền Trung – không chỉ nổi tiếng với bãi biển trong xanh, cát trắng mịn màng mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn đậm chất biển cả. Trong số đó, bánh canh chả cá Nha Trang là đặc sản “gây thương nhớ” với sợi bánh dai mềm, nước dùng ngọt thanh và chả cá thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá điều gì làm nên sức hút của món ăn này, nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng, và đặc biệt “điểm danh” top 10 quán bánh canh chả cá ngon nhất Nha Trang mà bạn không thể bỏ lỡ trong năm 2025.

1. Địa Chỉ Những Quán Bánh Canh Nha Trang Nức Tiếng

Dưới đây là top 10 quán bánh canh chả cá ngon nhất Nha Trang, được chọn lọc dựa trên hương vị, không gian và sự yêu thích của thực khách. Mỗi quán đều mang nét đặc trưng riêng, đáng để bạn ghé thử.

Quán Bánh Canh Cô Hà Nha Trang

• Địa chỉ: Chợ Đầm, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00

• Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/tô

Quán Cô Hà nằm ngay khu vực sầm uất gần chợ Đầm, là một trong những địa chỉ lâu đời nhất tại Nha Trang, thu hút cả người dân lẫn du khách. Tô bánh canh ở đây nổi bật với nước dùng trong veo, ninh từ xương cá thu tươi, ngọt thanh tự nhiên không cần nêm nếm cầu kỳ. Chả cá chiên vàng ươm, giòn bên ngoài, mềm bên trong, được làm thủ công mỗi ngày, đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối. Sợi bánh canh bột gạo mềm mại, topping đầy đủ với cá dầm, hành phi, rau thơm tươi xanh. Không gian quán tuy nhỏ, mang phong cách vỉa hè giản dị, nhưng luôn tấp nập thực khách từ sáng đến tối. Đặc biệt, cô chủ quán thân thiện, phục vụ nhanh nhẹn, tạo cảm giác gần gũi như ăn ở nhà. Nếu đến Nha Trang, đây là nơi bạn không thể bỏ qua để thưởng thức hương vị truyền thống đúng điệu.

Quán Bánh Canh Bà Thừa Nha Trang

• Địa chỉ: 14 Phan Chu Trinh, Xương Huân, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00

• Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VNĐ/tô

Bà Thừa là quán bánh canh hơn 40 năm tuổi, gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người dân Nha Trang. Nước dùng được ninh từ cá biển tươi, trong suốt, ngọt đậm mà không tanh, kết hợp với chả cá hấp mềm ngọt làm từ cá thu tuyển chọn. Sợi bánh canh nhỏ, mảnh, dễ ăn, phù hợp với cả trẻ em và người lớn tuổi. Quán còn phục vụ thêm chả cá chiên nóng hổi, vàng ruộm, thơm lừng, ăn kèm bánh mì càng thêm hấp dẫn. Không gian sạch sẽ, thoáng mát, bàn ghế được sắp xếp gọn gàng, tạo cảm giác thoải mái khi dùng bữa. Đặc biệt, quán còn bán chả cá sỉ lẻ, rất tiện cho du khách muốn mua về làm quà. Với giá cả phải chăng và chất lượng ổn định, Bà Thừa luôn là điểm đến yêu thích của những tín đồ bánh canh.

Quán Bánh Canh Nguyễn Loan Nha Trang

• Địa chỉ: 123 Ngô Gia Tự, Phước Tiến, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00

• Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/tô

Nguyễn Loan là cái tên quen thuộc với hơn 35 năm kinh nghiệm, nằm trên con đường nhộn nhịp Ngô Gia Tự, dễ dàng thu hút thực khách nhờ vị trí đắc địa. Tô bánh canh ở đây “đầy ú ụ” với chả cá hấp trắng mịn, chả cá chiên giòn tan, cá dầm kho mềm và rau sống tươi ngon. Nước dùng được nấu theo công thức gia truyền, ngọt thanh từ xương cá biển, thêm chút tiêu xay thơm lừng. Sợi bánh canh bột gạo mềm, không quá dai, hòa quyện hoàn hảo với nước lèo. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, có chỗ đậu xe ô tô – điều hiếm thấy ở các quán ăn vỉa hè khác. Chủ quán thân thiện, phục vụ nhanh chóng, sẵn sàng tư vấn để du khách chọn món phù hợp. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các gia đình hoặc đoàn khách đông người muốn thưởng thức bánh canh chuẩn vị Nha Trang.

Quán Bánh Canh Cô Cuội

• Địa chỉ: Trần Văn Ơn, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 14:00 – 17:00 (chỉ bán buổi chiều)

• Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VNĐ/tô

Quán Cô Cuội nổi tiếng với thời gian mở cửa ngắn, chỉ từ chiều đến tối, nhưng luôn đông khách nhờ chất lượng vượt trội. Tô bánh canh đầy đủ ở đây bao gồm chả cá chiên vàng óng, chả cá hấp dai ngọt, cá dầm kho mềm và da heo giòn sần sật – một sự kết hợp hoàn hảo làm xiêu lòng thực khách. Nước dùng ngọt thanh, sợi bánh canh bột gạo dai mềm, ăn kèm nước mắm ớt cay nồng là “đỉnh cao” của hương vị. Không gian quán tuy đơn giản, mang phong cách vỉa hè, nhưng luôn sạch sẽ và thoáng đãng. Đặc biệt, quán thường hết hàng sớm, nên nếu muốn thưởng thức, bạn cần đến trước 16:00 để tránh “hụt hẫng”. Với mức giá hợp lý và hương vị đậm đà, Cô Cuội là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích bánh canh truyền thống.

Quán Bánh Canh Cửa Bé Nha Trang

• Địa chỉ: 35 Tháp Bà, Vĩnh Thọ, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 6:00 – 12:00

• Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/tô

Quán Cửa Bé là địa chỉ quen thuộc hơn 20 năm với người dân địa phương, nằm gần khu vực Tháp Bà Ponagar nổi tiếng. Chả cá ở đây được làm thủ công từ cá nhồng tươi, đảm bảo độ ngọt và không tanh, mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Tô bánh canh nhỏ gọn, nước dùng thanh đạm, sợi bánh mềm dai, rất phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng. Quán còn phục vụ thêm bánh mì chấm nước dùng, tạo sự mới lạ cho thực khách. Không gian tuy đơn sơ, chỉ là một góc vỉa hè nhỏ, nhưng sạch sẽ và ấm cúng, mang lại cảm giác thân thuộc. Với giá cả “hạt dẻ” và chất lượng ổn định, Cửa Bé là nơi lý tưởng để bắt đầu ngày mới tại Nha Trang.

Quán Bánh Canh Phúc Nha Trang

• Địa chỉ: 20 Đồng Nai, Phước Tân, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 6:00 – 21:00

• Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VNĐ/tô

Quán Phúc nổi bật với tô bánh canh “full topping” gồm chả cá chiên, cá dầm, trứng cá ngừ bùi bùi và da heo giòn tan. Nước dùng ngọt tự nhiên từ cá biển, thêm chút ớt tươi cay nhẹ, rất hợp để ăn kèm bánh mì nóng hổi. Sợi bánh canh bột gạo mềm mại, không quá dai, hòa quyện hoàn hảo với nước lèo đậm đà. Không gian quán rộng rãi, bàn ghế được sắp xếp ngăn nắp, phù hợp cho cả gia đình hoặc nhóm bạn. Chủ quán nhiệt tình, thường trò chuyện vui vẻ với khách, tạo cảm giác thân thiện. Đây là điểm đến lý tưởng cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt với những ai muốn thưởng thức bánh canh phong phú topping.

Quán Bánh Canh Cua Biển Hồng Hạnh

• Địa chỉ: 07 Bạch Đằng, Phước Tiến, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 11:00 – 20:00

• Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VNĐ/tô

Hồng Hạnh là quán bánh canh cua biển nổi tiếng, nằm cách trung tâm Nha Trang khoảng 30 phút đi xe nhưng vẫn thu hút đông đảo thực khách nhờ chất lượng vượt trội. Tô bánh canh ở đây đầy ắp thịt cua tươi, chả cá chiên, trứng cút, nước dùng đậm đà từ gạch cua ngọt lịm. Sợi bánh canh to, dai, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt là “tuyệt phẩm”. Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, dù không quá rộng nhưng đủ để mang lại sự thoải mái. Chủ quán tỉ mỉ trong từng khâu chế biến, từ chọn cua tươi mỗi sáng đến pha nước chấm đúng chuẩn. Dù đường xa, hương vị cao cấp của Hồng Hạnh chắc chắn đáng để bạn trải nghiệm một lần.

Quán Bánh Canh Hai Cá

• Địa chỉ: 156 Nguyễn Thị Minh Khai, Phước Hòa, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 6:00 – 21:30

• Giá tham khảo: 30.000 – 55.000 VNĐ/tô

Quán Hai Cá nổi bật với thực đơn đa dạng: bánh canh chả cá, chả mực, lòng cá, trứng cá – mang đến nhiều lựa chọn cho thực khách. Nước dùng ngọt thanh từ cá ngừ, sợi bánh mềm mại, topping phong phú với chả cá chiên giòn và cá dầm kho đậm đà. Quán còn phục vụ thêm bún sứa, bún cá thu, làm phong phú trải nghiệm ẩm thực. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, nằm trên trục đường chính, dễ tìm và thuận tiện di chuyển. Chủ quán thân thiện, phục vụ nhanh nhẹn, thường gợi ý thêm món để khách thử. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá nhiều hương vị biển trong một lần ghé thăm.

Quán Bánh Canh Ghẹ

• Địa chỉ: 10A Phan Chu Trinh, Xương Huân, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00

• Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VNĐ/tô

Quán Bánh Canh Ghẹ chuyên về bánh canh ghẹ cao cấp, với ghẹ tươi được lóc thịt tại chỗ, kết hợp chả cá chiên và sợi bánh dai ngon. Nước dùng ngọt đậm từ xương và gạch ghẹ, thơm mùi biển cả, thêm chút tiêu xay tạo hương vị ấm áp. Tô bánh canh ở đây đầy ắp topping, từ thịt ghẹ mềm ngọt đến chả cá thơm lừng, rất hợp để ăn kèm rau sống tươi. Không gian quán nhỏ nhưng sạch sẽ, bàn ghế gọn gàng, mang lại cảm giác thoải mái. Chủ quán nhiệt tình, thường chia sẻ cách chọn ghẹ tươi với khách, tạo ấn tượng tốt. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức bánh canh “sang chảnh” hơn ở Nha Trang.

Quán Bánh Canh Đêm Chợ Đầm

• Địa chỉ: Đối diện 27 Lê Lợi, TP. Nha Trang

• Giờ mở cửa: 18:00 – 2:00

• Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô

Quán bánh canh đêm Chợ Đầm là “cứu tinh” cho những ai đi chơi khuya hoặc muốn thưởng thức đặc sản vào ban đêm. Tô bánh canh đầy ắp chả cá chiên, cá dầm, sứa giòn sần sật, nước dùng ngọt thanh từ cá ngừ ninh kỹ. Sợi bánh canh bột gạo mềm, hòa quyện với nước lèo cay nhẹ nhờ ớt tươi, rất hợp để ăn kèm bánh mì. Không gian vỉa hè thoáng mát, bàn ghế đơn giản nhưng sạch sẽ, mang lại cảm giác gần gũi. Quán phục vụ nhanh, giá cả hợp lý, là điểm dừng chân lý tưởng sau một ngày khám phá Nha Trang. Đặc biệt, không khí nhộn nhịp về đêm gần chợ Đầm càng làm tăng trải nghiệm ẩm thực tại đây.

2. Điều Gì Làm Nên Hương Vị Đặc Sắc Của Món Bánh Canh Nha Trang?

Bánh canh chả cá Nha Trang không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực phố biển, phản ánh sự gắn bó của con người với thiên nhiên. Điều gì khiến món ăn này nổi bật và khác biệt so với các vùng miền khác? Hãy cùng phân tích từng yếu tố:

Hương vị thanh ngọt từ nước dùng

Nước dùng của bánh canh chả cá Nha Trang là “linh hồn” của món ăn, trong vắt, ngọt thanh và nhẹ nhàng. Bí quyết nằm ở việc ninh xương cá biển tươi như cá thu, cá cờ, cá ngừ trong nhiều giờ, không thêm quá nhiều gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên. Một chút hành tây, gừng hoặc cà chua được thêm vào để khử mùi tanh, tạo sự hài hòa tuyệt vời.

Sợi bánh canh đa dạng

Sợi bánh canh ở Nha Trang linh hoạt với bột gạo mềm mại hoặc bột lọc dai giòn, trong suốt. Một số quán còn dùng sợi mảnh như hủ tiếu, mang lại cảm giác nhẹ nhàng. Sự đa dạng này đáp ứng mọi khẩu vị, từ người dân địa phương đến du khách.

Chả cá – “Ngôi sao” của món ăn

Chả cá Nha Trang làm từ cá biển tươi như cá thu, cá chuồn, cá nhồng, có hai loại: chả chiên giòn thơm và chả hấp dai ngọt. Cá được quết nhuyễn với tiêu, hành, nước mắm, tạo hương vị đậm đà, không lẫn vào đâu được.

Gia vị và topping ăn kèm

Topping như cá dầm, hành lá, rau thơm, tiêu xay kết hợp với nước mắm ớt cay nồng từ nước mắm nguyên chất, ớt tươi và tỏi làm tôn lên hương vị chính. Thực khách có thể thêm chanh hoặc ớt để tùy chỉnh theo sở thích.

Văn hóa ẩm thực phố biển

Món ăn phản ánh đời sống của người dân Nha Trang, gắn liền với biển cả qua cách chọn nguyên liệu và chế biến. Từ đó, bánh canh chả cá trở thành “đặc sản phải thử” khi đến đây.

3. Nguyên Liệu Để Tạo Nên Món Bánh Canh Nha Trang

Nguyên liệu là yếu tố then chốt tạo nên tô bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị. Dưới đây là những thành phần quan trọng:

Cá biển tươi sống

Nha Trang là vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với nguồn hải sản dồi dào, và đây chính là lợi thế lớn để tạo nên chả cá và nước dùng thơm ngon. Các loại cá như cá thu, cá cờ, cá ngừ, cá nhồng thường được ưu tiên vì thịt chắc, ngọt và không quá tanh. Cá phải được đánh bắt trong ngày, làm sạch kỹ lưỡng, lọc xương để lấy thịt làm chả và ninh nước dùng. Một số quán còn sử dụng thêm đầu cá hoặc xương vụn để tăng độ đậm đà cho nước lèo.

Bột làm sợi bánh canh

Sợi bánh canh thường được làm từ bột gạo hoặc bột lọc (bột năng), tùy theo phong cách của từng quán. Bột gạo được nhào kỹ với nước, cán mỏng rồi cắt thành sợi, đảm bảo độ mềm và dai vừa phải. Với bánh canh bột lọc, người ta trộn bột với nước sôi để tạo độ trong và kết dính, sau đó cán hoặc ép thành sợi. Quá trình làm sợi đòi hỏi sự khéo léo để sợi không bị đứt gãy khi nấu.

Gia vị và rau thơm

Gia vị cơ bản gồm nước mắm, muối, tiêu, đường và một chút gừng để khử mùi tanh. Rau thơm như hành lá, ngò rí, hành phi không chỉ làm đẹp tô bánh canh mà còn tăng hương vị. Một số quán còn sáng tạo thêm bằng cách cho thêm thì là hoặc rau răm, mang đến sự mới lạ nhưng vẫn giữ được nét truyền thống.

Topping phong phú

Ngoài chả cá, các loại topping như cá dầm, trứng cút, da heo, lòng cá thường được thêm vào để làm phong phú tô bánh canh. Cá dầm là thịt cá biển được kho mềm với nước mắm và tiêu, mang vị mặn mà đặc trưng. Một số quán cao cấp còn bổ sung ghẹ, cua biển hoặc tôm tít để tăng sự hấp dẫn, đặc biệt với du khách muốn trải nghiệm hương vị biển cả trọn vẹn.

Nước mắm ớt – Linh hồn của món ăn

Nước mắm ớt ở Nha Trang được pha từ nước mắm nhĩ nguyên chất, ớt tươi xay nhuyễn, tỏi băm và một chút đường để cân bằng vị cay mặn. Loại nước chấm này không chỉ dùng để chấm chả cá mà còn được rưới trực tiếp vào tô bánh canh, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần.

Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng cách kết hợp và chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm và tình yêu ẩm thực của người làm bếp. Chính điều đó đã biến bánh canh chả cá Nha Trang thành một món ăn dân dã nhưng đậm đà, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Bánh canh chả cá Nha Trang không chỉ là món ăn mà còn là tinh hoa ẩm thực phố biển, mang đậm hơi thở của đại dương và tâm huyết của người dân địa phương. Top 10 quán kể trên là những địa chỉ “ngon nức tiếng” mà bạn không thể bỏ qua khi đến Nha Trang trong năm 2025. Từ quán vỉa hè giản dị như Cô Hà, Cửa Bé đến những nơi cao cấp hơn như Hồng Hạnh, Hai Cá, mỗi nơi đều mang đến một trải nghiệm độc đáo. Bạn đã sẵn sàng thưởng thức và khám phá chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận hoặc quán yêu thích của bạn dưới bài viết này nhé!