Ẩm thực Trung Quốc được ví như một kho tàng văn hóa đồ sộ, nơi du khách sẽ ngay lập tức bị chinh phục bởi danh sách các món ngon trứ danh như Vịt quay Bắc Kinh da giòn, Tiểu long bao Thượng Hải mọng nước hay Lẩu Trùng Khánh cay nồng. Những đặc sản này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm bản sắc văn hóa vùng miền, từ bàn tiệc cung đình xa hoa đến ẩm thực đường phố dân dã đầy màu sắc.
Tuy nhiên, một rào cản lớn với người Việt chính là sự khác biệt về hương vị đặc trưng với việc sử dụng nhiều dầu mỡ, gia vị nồng nàn và đặc biệt là vị cay tê (ma la) của hạt xuyên tiêu. Hiểu rõ khẩu vị này sẽ giúp bạn chuẩn bị tâm lý tốt hơn để tận hưởng trọn vẹn, tránh tình trạng "sốc nhiệt" khi thưởng thức các món ăn địa phương.
Về mặt tài chính, bạn hoàn toàn có thể yên tâm vì mức báo giá ăn uống tại Trung Quốc khá đa dạng, từ các món ăn vặt vỉa hè giá chỉ 10-20 Tệ (35k - 70k VNĐ) đến các bữa tiệc nhà hàng sang trọng. Nhìn chung, chi phí này chỉ nhỉnh hơn Việt Nam khoảng 20-30%, hoàn toàn phù hợp với túi tiền của đại đa số du khách Việt.
Để tìm được nơi ăn ngon đúng điệu, bài viết sẽ gợi ý chi tiết các địa chỉ quán ăn và phố ẩm thực nổi tiếng như Vương Phủ Tỉnh (Bắc Kinh), Miếu Thành Hoàng (Thượng Hải) hay phố Cẩm Lý (Thành Đô). Cuối cùng, chúng tôi sẽ chia sẻ những lưu ý quan trọng cho người Việt về cách thanh toán qua Alipay, văn hóa bàn ăn và mẹo gọi món giảm dầu mỡ để chuyến đi suôn sẻ nhất. Nếu bạn muốn một hành trình được lo trọn gói từ A-Z với thực đơn "ngon - sạch - hợp khẩu vị", hãy tham khảo ngay các tour của Phê Travel - đơn vị lữ hành F1 uy tín cam kết mức giá rẻ hơn thị trường 15-20% nhờ chiến lược "không mất chi phí quảng cáo".
1. Tổng quan về Hương vị và Đặc trưng của Ẩm thực Trung Hoa
Ẩm thực Trung Quốc không đồng nhất mà biến đổi mạnh mẽ theo vùng miền, tạo nên một bức tranh đa sắc màu tuân theo nguyên tắc "Nam ngọt, Bắc mặn, Đông cay, Tây chua". Để có một chuyến đi trọn vẹn, du khách cần nắm rõ hai yếu tố cốt lõi: sự khác biệt cơ bản giữa khẩu vị Trung - Việt để tránh "sốc nhiệt" khi ăn uống, và kiến thức về Bát đại trường phái để biết mình đang thưởng thức phong cách nào.
1.1. Sự khác biệt cơ bản giữa khẩu vị Trung Quốc và Việt Nam
Mặc dù cùng chịu ảnh hưởng của văn hóa dùng đũa và cơm gạo, nhưng khám phá ẩm thực trung hoa sẽ cho bạn thấy những khác biệt rõ rệt.
Về dầu mỡ: Người Trung Quốc rất thích các món xào và chiên ngập dầu để giữ nhiệt cho món ăn (do khí hậu lạnh). Điều này khác với thói quen ăn luộc, hấp, nhiều rau sống thanh đạm của người Việt.
Về gia vị: Nếu người Việt chuộng nước mắm và các loại rau thơm tươi, thì người Trung Quốc lại bậc thầy trong việc sử dụng xì dầu (nước tương), giấm đen, hoa hồi, thảo quả và đặc biệt là xuyên tiêu (hạt tê).
1.2. Bát đại trường phái ẩm thực là gì?
Thế giới đặc sản trung quốc được chia thành 8 dòng chính (Bát đại thái hệ):
Sơn Đông & Bắc Kinh: Nổi tiếng với các món mặn, giòn, dùng nhiều tỏi hành (điển hình là Vịt quay).
Tứ Xuyên & Hồ Nam: Nổi tiếng với vị cay xé lưỡi và tê đầu lưỡi (Lẩu cay, Đậu phụ Tứ Xuyên).
Quảng Đông: Chú trọng sự tươi sống, thanh nhạt (Dimsum, Hải sản hấp). Đây là khẩu vị gần gũi nhất với người Việt.
Giang Tô & Chiết Giang (Thượng Hải): Thiên về vị ngọt và chua dịu (Thịt kho Đông Pha, Tiểu long bao).
Để trải nghiệm trọn vẹn các vùng miền này, bạn có thể tham khảo các hành trình tour đa dạng tại:
2. Review Top Món Ngon & Đặc Sản Trung Quốc theo từng vùng miền
Hành trình giải đáp câu hỏi đi trung quốc ăn gì sẽ đưa bạn đi dọc đất nước tỷ dân, từ miền Bắc lạnh giá đến miền Tây Nam cay nồng. Dưới đây là danh sách những món món ăn đặc sản trung quốc mang tính biểu tượng tại các thành phố du lịch nổi tiếng như vịt quay Bắc Kinh, tiểu long bao & cua lông Thượng Hải, lẩu Trùng Khánh, bún qua cầu Vân Nam,… mà bất kỳ du khách nào cũng nên thử ít nhất một lần.
2.1. Đặc sản Bắc Kinh: Vịt quay và Kẹo hồ lô
Nhắc đến thủ đô ngàn năm văn hiến, đặc sản bắc kinh nổi tiếng nhất chắc chắn là Vịt quay Bắc Kinh.
Hương vị: Lớp da vịt được quay vàng ruộm, giòn tan, tách rời khỏi thịt, cuốn cùng bánh tráng mỏng, dưa chuột, hành baro và chấm nước sốt tương đen ngọt ngào.
Kẹo hồ lô: Những xiên táo gai bọc đường đỏ rực, có vị chua ngọt đan xen, là món ăn vặt kinh điển mùa đông.
Tham khảo hành trình thưởng thức ẩm thực thủ đô:
https://phetravel.com/tour-bac-kinh-thuong-hai
2.2. Đặc sản Thượng Hải: Tiểu Long Bao và Cua Lông
Vùng Giang Nam sông nước trù phú sở hữu những đặc sản thượng hải đại diện cho sự tinh tế và thanh tao.
Tiểu Long Bao (Xiao Long Bao): Chiếc bánh bao nhỏ xíu với lớp vỏ mỏng tang, bên trong chứa đầy nước súp thịt ngọt lịm nóng hổi. Kỹ thuật ăn là cắn nhẹ một góc để hút nước súp trước khi ăn cả cái.
Cua lông Dương Trừng: Món ăn thượng hạng vào mùa thu (tháng 9-11), nổi tiếng với phần gạch cua béo ngậy như kem.
Khám phá ẩm thực bến Thượng Hải tại:
https://phetravel.com/tour-thuong-hai-hang-chau-o-tran
2.3. Đặc sản Trùng Khánh & Tứ Xuyên: Lẩu cay tê
Nếu bạn là tín đồ ăn cay, đặc sản trùng khánh trung quốc chính là thiên đường của Lẩu Trùng Khánh cay nồng. Nồi nước lẩu đỏ ngầu ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên (xuyên tiêu) mang lại vị cay không chỉ nóng mà còn gây tê dại đầu lưỡi, tạo cảm giác kích thích cực độ. Món nhúng đặc trưng là nội tạng (sách bò, lòng vịt, huyết).
2.4. Đặc sản Vân Nam: Bún Qua Cầu
Vân Nam nằm sát biên giới Việt Nam, nổi tiếng với đặc sản vân nam trung quốc là Bún Qua Cầu.
Trải nghiệm: Một tô nước dùng gà nóng hổi được phủ lớp mỡ gà để giữ nhiệt, dọn kèm với hàng chục đĩa nhỏ nguyên liệu sống. Thực khách sẽ tự tay nhúng thịt, trứng, rau, nấm vào tô nước dùng đang sôi sục để làm chín.
2.5. Đặc sản Cáp Nhĩ Tân: Kem và Ẩm thực Đông Bắc
Vùng Đông Bắc lạnh giá nổi tiếng với các món hầm và đồ ăn vặt mùa đông. Điểm nhấn tại đây là Kem hiện đại Mad Dieer. Cây kem vani thơm ngậy ăn giữa trời tuyết âm 20 độ là trải nghiệm "nhức nách" đầy thú vị.
Xem thêm về tour băng đăng:
https://phetravel.com/tour-cap-nhi-tan
3. Báo Giá Chi Phí Ăn Uống tại Trung Quốc: Đắt hay Rẻ?
Chi phí cho việc ăn gì ở trung quốc phụ thuộc hoàn toàn vào phong cách du lịch của bạn, từ việc lê la quán xá vỉa hè đến thưởng thức tại nhà hàng sang trọng. Nhìn chung, mặt bằng giá cả thực phẩm ở các thành phố lớn của Trung Quốc thường tương đồng hoặc nhỉnh hơn Việt Nam khoảng 20-30%. Dưới đây là phân tích chi tiết hai phân khúc giá phổ biến nhất.
3.1. Phân khúc bình dân & Ẩm thực đường phố
Đây là lựa chọn tiết kiệm và thú vị nhất, với mức giá khoảng 10 - 30 Tệ (35.000 - 100.000 VNĐ) cho một món.
Món gợi ý:
Bánh nướng Jianbing (Bánh crepe trứng): 6-10 Tệ.
Mì bò Lan Châu: 15-20 Tệ.
Trà sữa (The Alley, Heytea, Mixue): 8-25 Tệ.
Xiên nướng (Thịt cừu, mực): 5-10 Tệ/xiên.
3.2. Phân khúc Nhà hàng tầm trung
Dành cho các bữa ăn gia đình hoặc nhóm bạn, phân khúc này có mức giá khoảng 60 - 150 Tệ/người (200.000 - 500.000 VNĐ).
Món gợi ý:
Lẩu Haidilao hoặc Lẩu Tứ Xuyên: 100-150 Tệ/người.
Vịt quay Bắc Kinh (Quán Tụ Đức hoặc Biện Nghi Phường): 200-300 Tệ/con (đủ cho 3-4 người).
Các món xào gia đình: 30-50 Tệ/đĩa.
4. Địa Chỉ Quán Ăn & Phố Ẩm Thực Nổi Tiếng
Để thưởng thức trọn vẹn đặc sản trung quốc, du khách nên tìm đến các con phố ẩm thực sầm uất thay vì chỉ ăn trong trung tâm thương mại. Mỗi thành phố lớn đều có những "thánh địa" ăn uống riêng, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực địa phương với không khí náo nhiệt nhất, điển hình như Vương Phủ Tỉnh ở Bắc Kinh hay Miếu Thành Hoàng ở Thượng Hải.
4.1. Tại Bắc Kinh
Phố Vương Phủ Tỉnh (Wangfujing): Nổi tiếng với các món ăn vặt độc lạ (kể cả bọ cạp chiên) và các thương hiệu lâu đời.
Phố Quỷ (Gui Jie): Thiên đường ăn đêm với hàng trăm nhà hàng lẩu và tôm hùm đất cay nồng.
4.2. Tại Thượng Hải
Miếu Thành Hoàng (Chenghuang Miao): Nơi tập trung các tiệm Tiểu long bao nổi tiếng nhất, kiến trúc cổ kính tuyệt đẹp.
Đường Nam Kinh (Nanjing Road): Phố đi bộ sầm uất với vô vàn tiệm bánh ngọt và thực phẩm truyền thống.
4.3. Tại Trùng Khánh & Thành Đô
Phố đi bộ Giải Phóng Bia (Jiefangbei): Trung tâm ăn vặt với miến chua cay và xiên que.
Phố cổ Cẩm Lý (Jinli): Nơi du khách có thể vừa ăn vừa xem múa đổi mặt và uống trà.
5. Lưu Ý Quan Trọng Cho Người Việt Khi Ăn Uống Tại Trung Quốc
Sự khác biệt về văn hóa và khẩu vị có thể gây ra những tình huống dở khóc dở cười cho du khách lần đầu ghé thăm. Để chuyến food tour diễn ra suôn sẻ, bạn cần trang bị những kỹ năng "sinh tồn" cơ bản: từ việc xử lý món ăn quá cay, sử dụng ứng dụng thanh toán điện tử cho đến việc tuân thủ các quy tắc ứng xử trên bàn ăn.
5.1. Vấn đề "Dầu mỡ và Cay tê"
Nếu bạn không ăn được cay hoặc nhiều dầu, hãy học câu thần chú: "Bú yao la" (Không cay) hoặc "Wấy la" (Cay ít).
Chuẩn bị thuốc: Nên mang theo men tiêu hóa và thuốc đau bụng phòng trường hợp bụng dạ yếu không quen với gia vị nồng (đặc biệt là hạt xuyên tiêu gây tê).
Đồ ăn dự phòng: Mang theo một ít muối vừng, ruốc hoặc mì gói Việt Nam để "chữa cháy" nếu ngán đồ Trung.
5.2. Thanh toán và Gọi món
Thanh toán: 99% quán ăn ở Trung Quốc (kể cả xe đẩy vỉa hè) dùng Alipay hoặc WeChat Pay. Tiền mặt vẫn được chấp nhận nhưng đôi khi quán không có tiền lẻ trả lại. Bạn nên cài sẵn App và liên kết thẻ (Tour Phê Travel sẽ hướng dẫn chi tiết).
Menu: Đa số menu chỉ có tiếng Trung. Hãy dùng Google Translate hoặc chỉ vào hình để gọi món.
5.3. Văn hóa bàn ăn
Người Trung Quốc thường dùng bát và đũa, ít dùng thìa và dĩa.
Không cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm (điềm gở).
Khi cụng ly, nên để miệng ly thấp hơn người lớn tuổi/cấp trên để thể hiện sự tôn trọng.
6. Trải nghiệm ẩm thực cùng Phê Travel: Ngon - Sạch - Hợp khẩu vị
Một trong những nỗi lo lớn nhất khi đi tour là chất lượng bữa ăn (cơm đoàn) thường sơ sài và khó ăn. Tại Phê Travel, chúng tôi giải quyết triệt để vấn đề này bằng cách can thiệp sâu vào thực đơn phục vụ, đồng thời áp dụng chiến lược giá thông minh để biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm văn hóa thực thụ mà không làm tăng chi phí chuyến đi.
6.1. Thực đơn được điều chỉnh cho người Việt
Hiểu rõ khẩu vị khách hàng, Phê Travel làm việc kỹ lưỡng với các nhà hàng đối tác tại Trung Quốc để giảm bớt lượng dầu mỡ và độ cay trong các món ăn. Chúng tôi cũng yêu cầu bổ sung thêm canh rau và các món luộc/hấp thanh đạm, đan xen các bữa ăn đặc sản địa phương (Lẩu, Vịt quay, Bún qua cầu) với các bữa cơm gia đình gần gũi.
6.2. Giá tour tốt nhất thị trường nhờ "Không Quảng Cáo"
Chúng tôi không cắt giảm chất lượng bữa ăn để giảm giá tour. Thay vào đó, Phê Travel cắt giảm 100% chi phí Marketing để bù đắp vào chi phí thực phẩm và dịch vụ. Nhờ đó, bạn được thưởng thức những bữa ăn chất lượng 8-10 món với mức giá tour rẻ hơn thị trường 15-20%.
Tìm hiểu thêm về cam kết chất lượng của chúng tôi:
7. Khách hàng nói gì về ẩm thực trong tour của Phê Travel?
Những đánh giá thực tế từ khách hàng là minh chứng rõ nhất cho nỗ lực cải thiện chất lượng bữa ăn của Phê Travel. Dưới đây là những chia sẻ chân thực từ các du khách đã trực tiếp trải nghiệm tour Bắc Kinh, Thượng Hải và Lệ Giang về khía cạnh ẩm thực.
Chị Lan Anh (Đà Nẵng) - Tour Bắc Kinh Thượng Hải: "Trước khi đi mình rất sợ đồ ăn Trung Quốc nhiều dầu mỡ khó ăn, nên mang theo cả vali mì tôm. Nhưng đi tour bên Phê Travel thì bất ngờ thật sự. Bữa nào cũng 8 món, có cá hấp, rau xào rất vừa miệng. Bữa vịt quay Bắc Kinh thì ngon tuyệt, da giòn tan. Mì tôm mang đi lại phải mang về nguyên xi."
Anh Minh Hoàng (Hà Nội) - Tour Lệ Giang: “Mình đi tour đường bộ, khoản ăn uống được HDV chăm sóc rất kỹ. Bữa lẩu bò Yak ở Shangri-la và Bún qua cầu ở Côn Minh là đỉnh nhất. Bạn HDV còn chỉ cho chỗ mua trà sữa nướng và xiên que buổi tối siêu ngon mà rẻ. Nói chung là đi tour về tăng cân!”
8. Giải đáp 15 câu hỏi thường gặp về ăn uống tại Trung Quốc
Để giúp bạn chuẩn bị tốt nhất cho chuyến đi, chúng tôi đã tổng hợp và giải đáp 15 thắc mắc phổ biến nhất xoay quanh vấn đề ăn uống, từ vệ sinh an toàn thực phẩm, giá cả cho đến những món quà nên mua mang về.
1. Nước máy ở Trung Quốc có uống trực tiếp được không? Không. Bạn tuyệt đối không uống nước từ vòi. Hãy đun sôi hoặc mua nước đóng chai. Các khách sạn đều có ấm đun nước siêu tốc.
2. Đi Trung Quốc có sợ ngộ độc thực phẩm không? Vệ sinh an toàn thực phẩm ở Trung Quốc hiện nay được kiểm soát khá tốt, đặc biệt là trong các nhà hàng. Tuy nhiên, cần thận trọng với đồ ăn vỉa hè nếu bụng dạ yếu.
3. Đồ ăn Trung Quốc có mặn không? Ở miền Bắc (Bắc Kinh) đồ ăn thường mặn hơn miền Nam. Bạn có thể dặn nhà hàng "Giam lén" (Giảm mặn) nếu cần.
4. Một bữa ăn trung bình tốn bao nhiêu tiền? Khoảng 40-60 Tệ (150k - 200k VNĐ) cho một bữa ăn no nê tại nhà hàng bình dân.
5. Có cần Tip (tiền bo) cho phục vụ không? Không. Văn hóa Trung Quốc không có thói quen nhận tiền Tip tại quán ăn.
6. Người ăn chay đi Trung Quốc có dễ tìm đồ ăn không? Khá dễ. Trung Quốc có nhiều món chế biến từ đậu phụ, nấm và rau. Bạn có thể tìm các quán "Su shi" (Cơm chay).
7. Bia và rượu Trung Quốc loại nào ngon? Bia Thanh Đảo (Tsingtao) và Rượu Mao Đài (Maotai) là quốc hồn quốc túy.
8. Trà sữa Trung Quốc có ngon hơn Việt Nam không? Rất ngon và đậm vị trà. Các thương hiệu như Chagee (Bá Vương Chie Ji), Heytea, Nayuki là những cái tên nên thử.
9. Món Đậu phụ thối có khó ăn không? Mùi rất nồng nhưng ăn vào lại bùi và béo. Nếu can đảm, bạn nên thử một lần tại Chợ đêm.
10. Có thể mang trái cây tươi về Việt Nam không? Tuyệt đối không. Hải quan sẽ tịch thu và phạt tiền nếu bạn mang trái cây tươi, thịt sống qua biên giới.
11. Ăn lẩu Trung Quốc có cay lắm không? Lẩu Tứ Xuyên/Trùng Khánh rất cay. Nhưng bạn có thể gọi nồi lẩu uyên ương (1 ngăn cay, 1 ngăn không cay/nấm/cà chua).
12. Bữa sáng người Trung Quốc thường ăn gì? Cháo trắng, quẩy, bánh bao, sữa đậu nành hoặc mì.
13. Phê Travel có tổ chức food tour trong chuyến đi không? HDV của chúng tôi luôn sẵn sàng gợi ý và dẫn khách đi thưởng thức ẩm thực đường phố vào buổi tối (thời gian tự do).
14. Làm sao để mua nước mắm tại Trung Quốc? Rất khó tìm thấy nước mắm. Nếu không thể thiếu, bạn nên mang theo chai nhỏ từ Việt Nam (đóng gói kỹ ký gửi).
15. Món nào giải nhiệt tốt nhất vào mùa hè? Nước ô mai chua ngọt (Suan Mei Tang) hoặc Chè đậu xanh lạnh.
Kết luận
Ẩm thực Trung Quốc là một mê cung đầy mê hoặc mà một chuyến đi ngắn ngủi khó có thể khám phá hết. Từ vị giòn tan của Vịt quay Bắc Kinh đến vị cay nồng của Lẩu Trùng Khánh, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện văn hóa riêng biệt.
Để hành trình "food tour" của bạn trở nên dễ dàng, không phải lo lắng về rào cản ngôn ngữ hay thanh toán, hãy đồng hành cùng Phê Travel. Chúng tôi cam kết mang đến những tour du lịch trọn gói với trải nghiệm ẩm thực tinh tế, giá cả hợp lý và sự hỗ trợ tận tâm nhất. Liên hệ ngay hôm nay để nhận báo giá ưu đãi và sẵn sàng cho một chuyến đi "no căng bụng"!
Đánh giá sản phẩm của chúng tôi